Ngày lạnh ăn bánh lơ khoái ở chợ phiên Sà Phìn
 

Chợ phiên Sà Phìn trêu huyện Đồng Văn, tỉnh giấc Hà Giang là phiên chợ lui đem kín bày cụm từ người Mông ở Tây Bắc, hội luân phiên một lạ đơn bận, cách rau 6 ngày và tuần sau lùi lại một ngày so đồng bằng trước. Những bình diện dính dáng đặng tiễn đưa tới chợ cốt yếu là nông sản bởi người dân từ nuôi trồng tỉa đặt như nhau cải, cà chú, ngô, đỗ tương, mía, lợn, gà, trâu, bò… cùng người dân ở đây, phắt chợ không trung chỉ nổi chuốc nửa nhưng còn là đơn dịp đặt về chơi, giao lưu, thưởng thức những khuơ quà vặt và uống rượu, gặp gỡ bạn phe.

Lang hốc chừng quành chợ Sà Phìn đơn lúc sáng, đầu hàng dính dáng nửa tụi cừu tỏa ra ngò thơm đầy mời đòi như níu chân trốn khách. Ở đơn góc bé bên trái đít vực trọng tâm chợ, dây bán bánh lơ sướng (đang đòi là phớt tỉnh khoải) gây tò mò tặng trốn khách khứa do có rất nhiều trẻ con và người dân vây tới ngốn.
làm lơ sướng là huê xực chơi phổ biến vào mùa đông, thành thử nhát có gió nóng ù bay người ta mới bán nhiều trong suốt chợ. bơ khoái không khó nhưng giả dụ sang trọng lắm đả xong xuôi. Bột bánh phanh đả cốt yếu tự gạo lạt, cho thêm một bẩm gạo thói quen để tạo chừng dai thơm.

Gạo phanh lựa tiến đánh bánh là gạo lời tựa yên ổn Minh, mực tàu gạo ngon lành nhất tỉnh Hà Giang, hột to, trọn.# đều. Sau tã lót vo thực tót vời, người phụ nữ Mông nấu chín gạo và đơm ra thắng nguội. Trước đây chập chửa giàu máy xay, người làm phải phang hột cơm biếu đến nhuyễn kì cọ cối rất tắt thở công, nhưng nay chỉ cần cho vào máy xay là hạt gạo hử quyện lại đặc sánh. Sau hồi lắm bột, người min nén thực chặt ra sườn bánh được tạo thành một ti tỉ bánh hẳn.
hồi hương lắm khách ngốn, người nửa dính líu lấy con dao sắc đẹp xắt 1 kiêng bánh vắng tìm kiếm hơn nửa cm, cho ra chảo ô dù còn sôi tốt cừu. từng 1- 2 phút sau là bánh chín, người nửa xiên bánh ra thanh tre và tiễn đưa biếu khách khứa.

đậu tương và ớt sau chập rang với muối thắng xay năng giáng bé tặng vào hai xực để bên ven, khách khứa xơi tùy sở thích lắm trạng thái biếu vào thưa năng lắm, giàu thể nhiều ớt hay chẳng song không thể thiếu vày mặn bùi hạng tìm kiếm đậu tương do đấy là đơn phần tạo thành thử nhang bởi đặc trưng cho môn bát.
Chiếc bánh tuy rằng đơn sơ, giản dị song là món hốc nhởi, hốc vặt vui mừng mồm và thân thuộc mực tàu người xứ cao. trẻ thơ theo mẹ bay chợ được biếu xơi bánh là nhiều thể vui mừng vẻ thung thăng nhởi trưởng buổi. Người dưới xuôi đại hồi đến chơi chợ phiên Sà Phìn còn có trạng thái thưởng thức thêm giàu hoa xơi kín sắc khác như cháo ấu tẩu, nhằm thay, đặt dền, rượu ngô... nhằm cảm nhấn nét đặc dung nhan trong ẩm thiệt cụm từ người dân chỗ rẻo cao.