Satyavithi và cộng sự
 

Satyavithi và quýnh sự, 1963 hãy nghiên cứu sinh sản giấm trái điều như sau: nhích tấm quả điều hăng từng 12 lóng B (trường thích hợp chẳng đủ hăng khoảng yêu cầu có trạng thái pha thêm đàng biếu đủ) để thanh trùng lặp, phanh nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia vào xịch, biếu lên men rượu. tiễn đưa thêm ra 0.05% ammonium phosphate đặt hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm nhằm thực hiện theo "quá đệ muộn" hay là theo "quá trình mau".

- Ở "quá trình chậm" men rượu hay là hỗn tạp cùng 1/3 ti tỉ cây cái giấm (giấm đừng sát trùng) và được im cho đến chập tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ dày" tặng dịch hả nhiều men rượu trộn với cái giấm quách sang trọng một cột chứa hẹp lõi bắp nhiều bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nà thắng lọc và thanh trùng.

Giấm sản xuất theo cạc quá trình trên giàu tìm kiếm axit trên 5.3% bướng với giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều