vemaybaygiare23
24-12-2016, 11:07 AM
Ba khía sống ở môi trường nước chè hai, nơi các cửa sông, cửa rạch đổ ra biển, có không ít nhất ở những tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu... Ba khía thuộc loài giáp xác, kiểu dáng và kích thước Vé máy bay đường lương nhữ học (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-duong-luong-nhu-hoc/) hao hao con cua đồng, sống ở vùng nước mặn, lợ, ven sông rạch, đặc biệt là dưới chân rừng ngập mặn. tên thường gọi của nó bắt nguồn từ ba dấu gạch ở trên lưng. Cách bắt và chế biến ba khía đơn giản hơn nhiều, nhưng đó là các món ăn ghi sâu lễ nghi ăn uống miền Tây.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/2016/photo-1-1482280175224.jpg
Con ba khía giống cua nhưng có ba dấu gạch trên lưng.
Tháng 10 là mùa ba khía. Phải vào những trời mát mẻ, thịt ba khía mới chắc và ngọt. Vào hiện nay, ba khía bu đen đặc gốc cây trong rừng ngập mặn. Người đi bắt ba khía mang theo găng tay, đèn... chèo xuồng len lỏi trong số mương xẻo, tìm bắt nơi các gốc đước khi chúng rời hang kiếm ăn hoặc thò tay vào hang, có đôi lúc câu hoặc dùng bẫy ắt ba khía. Theo tận hưởng của người miền Tây, mua ba khía chúng ta không nên mua con to xác mà hãy chọn con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc. Nếu gặp được những con đang ôm trứng thì mùi vị sẽ càng quyến rũ.
Ba khía cũng có thể nấu thành rất nhiều món ăn. Người miền Tây khéo léo nên món thức ăn nào cũng chan chứa cảm tình, ghi sâu khẩu vị cần yếu lẫn của vùng sông nước. loài người chọn những con có cặp càng to đem rang, rim mặn hoặc chiên bột ăn với cơm. tinh xảo hơn, nhân dân còn biến ba khía thành món nhậu hấp dẫn như rang me, hấp bia, trộn gỏi…
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/2016/photo-2-1482280175208.jpg
quần chúng cũng có thể dùng ba khía làm món gỏi hấp dẫn.
Một món khá thường nhật đó là ba khía nấu món canh, vừa vừa thơm vừa ngon vừa giải nhiệt.Trước tiên, rửa ba khía thật sạch đất bùn, sau đó bóc yếm và bẻ đôi làm hai nửa, tách cả càng, gọng. tổng thể ướp cùng hành cây giã nhuyễn, thêm đường, chút nước mắm nam ngư, ít tiêu vào trộn đều. bê chảo dầu lên trên bếp, phi tỏi thật thơm rồi cho ba khía đã được ướp vào nấu sơ.
Canh chua ba khía
Khi mùi thơm của ba khía bốc lên cho ngay cà chua đã bổ miếng vào, khuấy đều và đừng chậm tay cùng với nước sôi chờ cho nguội với lượng vừa miệng. Đợi nồi canh sôi lên bùng lên, dân chúng thêm me chua, trái giác cùng một ít bắp chân vào. Món canh tuy thuận lợi nhưng mà mang nhiều giá trị. yên cầu bát canh ba khía sau ngày sinh hoạt găng tay, kiên cố mọi mệt mỏi, nặng nhọc cũng tan biến hết.
Ngoài ra, con người còn đem ba khía muối giữa những chiếc chum to để ăn dần. Ba khía sau khi bắt xong, người dân sẽ xóc rửa sạch bùn đất rồi đổ dồn lu, khạp có nước muối và đậy vung kín lại. Từ khi muối và đến lúc ăn được có thể 5-10 ngày. quality của ba khía dựa dẫm độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hỏng, nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, chát thịt... Ba khía muối là món ăn ăn mà hầu như không một người dân sinh sống nào ở miền sông nước nào lần chần đến, kì cục đây còn sẽ là món sở trường. Mắm ba khía khi đã chế tạo ăn với cơm, bún,... đều rất thơm và ngon
Người miền Tây có câu “Đừng lo cưới vợ miệt đồng. Ba khía cơm nguội ăn ròng cả năm”.
Trong khi, ba khía còn được chế tạo bằng cách luộc sả ăn cùng nước chấm. gia vị chấm được chế biến đơn giản hơn nhiều nhưng không kém phần kì cục; gồm sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho ít ớt vào tạo vị cay rồi thêm chút phụ gia cho vừa ăn. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cùng với nước chấm sẽ là một món thức ăn cần thiết quên đối với các bạn.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/2016/photo-1-1482280175224.jpg
Con ba khía giống cua nhưng có ba dấu gạch trên lưng.
Tháng 10 là mùa ba khía. Phải vào những trời mát mẻ, thịt ba khía mới chắc và ngọt. Vào hiện nay, ba khía bu đen đặc gốc cây trong rừng ngập mặn. Người đi bắt ba khía mang theo găng tay, đèn... chèo xuồng len lỏi trong số mương xẻo, tìm bắt nơi các gốc đước khi chúng rời hang kiếm ăn hoặc thò tay vào hang, có đôi lúc câu hoặc dùng bẫy ắt ba khía. Theo tận hưởng của người miền Tây, mua ba khía chúng ta không nên mua con to xác mà hãy chọn con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc. Nếu gặp được những con đang ôm trứng thì mùi vị sẽ càng quyến rũ.
Ba khía cũng có thể nấu thành rất nhiều món ăn. Người miền Tây khéo léo nên món thức ăn nào cũng chan chứa cảm tình, ghi sâu khẩu vị cần yếu lẫn của vùng sông nước. loài người chọn những con có cặp càng to đem rang, rim mặn hoặc chiên bột ăn với cơm. tinh xảo hơn, nhân dân còn biến ba khía thành món nhậu hấp dẫn như rang me, hấp bia, trộn gỏi…
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/2016/photo-2-1482280175208.jpg
quần chúng cũng có thể dùng ba khía làm món gỏi hấp dẫn.
Một món khá thường nhật đó là ba khía nấu món canh, vừa vừa thơm vừa ngon vừa giải nhiệt.Trước tiên, rửa ba khía thật sạch đất bùn, sau đó bóc yếm và bẻ đôi làm hai nửa, tách cả càng, gọng. tổng thể ướp cùng hành cây giã nhuyễn, thêm đường, chút nước mắm nam ngư, ít tiêu vào trộn đều. bê chảo dầu lên trên bếp, phi tỏi thật thơm rồi cho ba khía đã được ướp vào nấu sơ.
Canh chua ba khía
Khi mùi thơm của ba khía bốc lên cho ngay cà chua đã bổ miếng vào, khuấy đều và đừng chậm tay cùng với nước sôi chờ cho nguội với lượng vừa miệng. Đợi nồi canh sôi lên bùng lên, dân chúng thêm me chua, trái giác cùng một ít bắp chân vào. Món canh tuy thuận lợi nhưng mà mang nhiều giá trị. yên cầu bát canh ba khía sau ngày sinh hoạt găng tay, kiên cố mọi mệt mỏi, nặng nhọc cũng tan biến hết.
Ngoài ra, con người còn đem ba khía muối giữa những chiếc chum to để ăn dần. Ba khía sau khi bắt xong, người dân sẽ xóc rửa sạch bùn đất rồi đổ dồn lu, khạp có nước muối và đậy vung kín lại. Từ khi muối và đến lúc ăn được có thể 5-10 ngày. quality của ba khía dựa dẫm độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hỏng, nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, chát thịt... Ba khía muối là món ăn ăn mà hầu như không một người dân sinh sống nào ở miền sông nước nào lần chần đến, kì cục đây còn sẽ là món sở trường. Mắm ba khía khi đã chế tạo ăn với cơm, bún,... đều rất thơm và ngon
Người miền Tây có câu “Đừng lo cưới vợ miệt đồng. Ba khía cơm nguội ăn ròng cả năm”.
Trong khi, ba khía còn được chế tạo bằng cách luộc sả ăn cùng nước chấm. gia vị chấm được chế biến đơn giản hơn nhiều nhưng không kém phần kì cục; gồm sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho ít ớt vào tạo vị cay rồi thêm chút phụ gia cho vừa ăn. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cùng với nước chấm sẽ là một món thức ăn cần thiết quên đối với các bạn.