vemaybaygiare23
24-12-2016, 09:50 AM
Bò né và bò bít tết là hai món ăn thân thuộc với người TP sài gòn, có không ít mẩu chuyện về nơi sản xuất của chính nó. Có người nghĩ rằng, bít tết chuẩn là đúng hình dáng châu Âu, gồm thịt bò nguyên khúc dầy, nướng trên lửa than hoặc chảo chuyên để sử dụng để nướng, ăn với khoai tây, salad và sốt tiêu đen hoặc đa loại sốt khác. Còn món bò né ở trên phố TP sài thành và được biến tấu, có tương đối nhiều phần tử với thịt bò thái lát, khoai tây, pa-tê, trứng ốp-la, salad, bánh mì...
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/1-bo-ne-sg-1649-1482222001.jpg
Món bò né được làm trong chảo gang có hình con bò. Ảnh: Hồ Nam.
để làm nên món này, chảo gang được làm nóng, đồ dầu rán, sau đó cho miếng thịt bò thái, trứng ốp-la, củ hành tây, pa-tê... lên trên mặt. Khi lấy ra cho khách khứa, chảo miếng thịt bò Phòng vé máy bay đường Hoàng Văn Thụ (http://tanphivantravel.com/phong-ve-may-bay-duong-hoang-van-thu/) được bỏ trên một tờ gỗ, dầu chiên vẫn còn đấy sôi xèo xèo, dễ dẫn đến văng tung tóe nên khách phải “né” ra. từ đây món thức ăn mang tên là bò né.
Bò được tẩm ướp đậm vị, có chút vị hơi ngọt đặc biệt món thức ăn miền Nam, thực khách có thể lật lát thịt bò cho chín khắp. Pa-tê có vị béo, trứng ốp-la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn thêm nước tương, tương ớt vào trong chảo bò, dùng kèm bánh mỳ salad dầu giấm, cà chua, dưa leo để bớt ngấy. Món bò né ngon cần là tổng hòa của Các nguyên liệu cần có, miếng thịt bò tươi ướp ngấm vị, pa-tê mềm, salad không thật chua, bánh mì có vỏ giòn nhưng ruột mềm.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/3-bo-ne-5484-1482222001.jpg
cà chua, rau ăn với cho bớt ngấy. Ảnh: Huấn Phan.
Bò né là món thức ăn rất gần gũi được bán cả sáng, trưa, chiều ở TP HCM, thường là các quán vỉa hè, trong chợ hoặc những thương hiệu nhiều năm có chuỗi quán như Lệ Hồng, Tín Hưng, Hai người vợ, củ quả Sơn… một trong những phần bò né ở quán vỉa hè có giá 25.000 đồng, trong số quán to hơn có giá từ 40.000 đồng. Dường như, các món đổi khác từ bò né cũng được yêu dấu như nui xào bò né, mì xào bò né.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/1-bo-ne-sg-1649-1482222001.jpg
Món bò né được làm trong chảo gang có hình con bò. Ảnh: Hồ Nam.
để làm nên món này, chảo gang được làm nóng, đồ dầu rán, sau đó cho miếng thịt bò thái, trứng ốp-la, củ hành tây, pa-tê... lên trên mặt. Khi lấy ra cho khách khứa, chảo miếng thịt bò Phòng vé máy bay đường Hoàng Văn Thụ (http://tanphivantravel.com/phong-ve-may-bay-duong-hoang-van-thu/) được bỏ trên một tờ gỗ, dầu chiên vẫn còn đấy sôi xèo xèo, dễ dẫn đến văng tung tóe nên khách phải “né” ra. từ đây món thức ăn mang tên là bò né.
Bò được tẩm ướp đậm vị, có chút vị hơi ngọt đặc biệt món thức ăn miền Nam, thực khách có thể lật lát thịt bò cho chín khắp. Pa-tê có vị béo, trứng ốp-la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn thêm nước tương, tương ớt vào trong chảo bò, dùng kèm bánh mỳ salad dầu giấm, cà chua, dưa leo để bớt ngấy. Món bò né ngon cần là tổng hòa của Các nguyên liệu cần có, miếng thịt bò tươi ướp ngấm vị, pa-tê mềm, salad không thật chua, bánh mì có vỏ giòn nhưng ruột mềm.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/3-bo-ne-5484-1482222001.jpg
cà chua, rau ăn với cho bớt ngấy. Ảnh: Huấn Phan.
Bò né là món thức ăn rất gần gũi được bán cả sáng, trưa, chiều ở TP HCM, thường là các quán vỉa hè, trong chợ hoặc những thương hiệu nhiều năm có chuỗi quán như Lệ Hồng, Tín Hưng, Hai người vợ, củ quả Sơn… một trong những phần bò né ở quán vỉa hè có giá 25.000 đồng, trong số quán to hơn có giá từ 40.000 đồng. Dường như, các món đổi khác từ bò né cũng được yêu dấu như nui xào bò né, mì xào bò né.