vemaybaygiare23
23-12-2016, 07:38 AM
không chỉ là nấu được với cua, rau đay còn cũng có thể tạo ra được thành nhiều món canh kì cục.
1. Canh cua rau đay
Nguyên liệu:
- Cua đồng.
- Rau đay và rau mùng tơi.
- Mướp hương
- phụ gia: Muối, dầu rán, nước mắm nam ngư, mì chính.
phương pháp làm:
Bước 1: Cua tách bỏ mai, rửa cho sạch. Phần gạch ở mai cua, lấy chiếc tăm khều để ra riêng bát. Cho quẹo vào xay nhuyễn. Khi xay nhớ cho một chút ít muối hạt vào xay cùng. đó là tuyệt kỹ thao tác món canh cua rau đay ngon mặn mà và gạch cua chắc chắn thêm.
Bước 2: Lọc cua lấy nước rồi cho vào nồi đun. Khi đun nhớ canh trừng vì canh cua nấu rất dễ dẫn đến trào. Khi đun thấy sôi là phải vặn nhỏ lửa tức thời, nếu như không có khả năng sẽ bị trào mất gạch cua, khía cạnh thích hợp nhất của nồi canh. Nêm phụ gia ăn vừa vị.
Bước 3: Rau rửa sạch, cắt nhỏ sợi, mướp xắt từng lát miếng vừa vị. Với rau đay thì sau này rửa sạch sẽ hãy vò nhẹ để khi ăn không biến thành rát mồm.
Bước 4: Khi nồi canh sôi lên, bạn dùng đũa khẽ khua phần gạch cua sang 1 bên rồi bỏ rau vào, đun đến lúc sôi lại là được. cho canh cua ra tô và yên cầu cùng với món cà pháo muối chua cực ngon và không biến thành ngán.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/11/24/rau-day-nau-voi-gi-ngon-1-ngoisao.vn-w500-h362.jpgMón canh cua rau đay khi nướng xong.
2. Canh rau đay nấu với mướp
chất liệu:
- Xương lợn.
- Rau đay.
- Hành khô.
- Mỡ.
- Rau mùng tơi.
- Mướp.
- Gừng 1 củ nhỏ.
- nước mắm, muối, mì chính khái quát.
phương pháp làm:
Bước 1: mùng tơi, rau đay nhặt rửa sạch sẽ, để cho ráo, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa cho sạch, bổ làm đôi, thái vát. Hành bóc vỏ nướng chín, gừng rửa sạch xắt từng lát.
Bước 2: Xương lợn làm sạch, chặt miếng cho vào trong nồi nước đun kỹ cùng với hành nướng và gừng khoảng 1 tiếng. kế tiếp lọc kỹ lấy nước trong.
Bước 3: nhấc nồi nước lên lên trên bếp, đun sôi, cho nước mắm, muối, mì chính vừa vị. Cho mùng tơi, rau đay, mướp vào hâm nóng. Nêm lại cho vừa ăn. Bắc xuống ăn với cà muối và cơm.
Mách nhỏ: Nếu không có nhiều thời hạn bạn hãy cho xương vào trong nồi hầm ninh sẵn lấy nước xong để tủ lạnh và được nấu canh nhé chăm chút nước hầm xương không nên để quá 24 giờ sẽ không ngon và dễ bị hỏng.
3. Canh rau đay nấu riêu tôm
vật liệu:
- Đầu tôm: 15 đầu tôm.
- Mướp: 2 quả.
- Rau đay: 1 bó.
- gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Mướp, rau đay rửa cho sạch chặt miếng vừa miệng.
Bước 2: Đầu tôm rửa sạch sẽ cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm nước giã nát, lọc qua rây.
Bước 3: cùng với nước tôm sau này lọc vào nồi đặt lên trên bếp nêm gia vị, quấy đều cho lên gạch tôm.
Bước 4: Cho mướp và rau vào nấu trong 5 phút rồi tắt lửa, cho canh rau đay nấu riêu tôm ra đĩa.
4. Canh cá rô nấu rau đay
vật liệu:
- 2 con cá rô.
- 150 g rau đay.
- 1 quả mướp hương.
- Hành tím.
- nước mắm.
- hạt nêm agi ngon.
- Tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Cá rô đồng làm sạch, bỏ sót ruột rồi khứa dọc hai bên sườn lưng của cá. Tiếp đến, ướp cá cùng theo với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm nam ngư và 1/2 muỗng tiêu xay trong vòng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Rau đay nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ. Mướp hương bỏ vỏ, chặt miếng xéo. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: chiên thơm hành tím trong dầu ăn nóng rồi cho cá vào xào sơ qua Sau đó cho 1,5 lít nước vào trong nồi luộc cá chín. Khi cá chín vớt cá ra tách lấy thịt cá để ra riêng.
Bước 4: Nêm vào trong nồi nước đã dùng luộc cá 1 thìa nhỏ gia vị hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt và 1 thìa gia vị hạt nêm. Tiếp đến tụng kinh nhân quả thiện ác (https://www.youtube.com/watch?v=NHMb-vOU-08) cho rau đay thái từng miếng nhỏ vào đun chín, thêm phần thịt cá vào và cuối cùng cho mướp hương vào trong nồi canh khuấy nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
[b]5. Canh ray đay nấu tôm để khô
chất liệu:
- Mướp hương: 1 quả.
- Rau đay: 1 mớ.
- Tôm khô: 100 g.
- Hành khô: 1 củ.
- dầu ăn.
- gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm nam ngư.
thao tác:
Bước 1: Mướp cạo vỏ, bổ đôi, xắt miếng vừa vị (cạo vỏ ăn sẽ giòn hơn là gọt). Rau đay nhặt rửa sạch sẽ, thái nhỏ.
Bước 2: Tôm khô ngâm qua chén nước ấm khoảng nửa giờ cho nở rồi rửa lại cho sạch, vắt hết nước, bỏ vào cối giã dập.
Bước 3: Hành khô đập dập, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào cùng, cho khoảng 1 lít nước, hâm sôi, hạ nhỏ lửa nấu thêm một lúc cho tôm ra độ ngọt.
Bước 4: Nêm 2/3 thìa hạt nêm agi ngon, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm nam ngư. tiếp đến hâm sôi trở lại, thả mướp, kế tiếp thả tiếp rau đay vào, đung nóng, nêm lại gia vị vừa ăn.
1. Canh cua rau đay
Nguyên liệu:
- Cua đồng.
- Rau đay và rau mùng tơi.
- Mướp hương
- phụ gia: Muối, dầu rán, nước mắm nam ngư, mì chính.
phương pháp làm:
Bước 1: Cua tách bỏ mai, rửa cho sạch. Phần gạch ở mai cua, lấy chiếc tăm khều để ra riêng bát. Cho quẹo vào xay nhuyễn. Khi xay nhớ cho một chút ít muối hạt vào xay cùng. đó là tuyệt kỹ thao tác món canh cua rau đay ngon mặn mà và gạch cua chắc chắn thêm.
Bước 2: Lọc cua lấy nước rồi cho vào nồi đun. Khi đun nhớ canh trừng vì canh cua nấu rất dễ dẫn đến trào. Khi đun thấy sôi là phải vặn nhỏ lửa tức thời, nếu như không có khả năng sẽ bị trào mất gạch cua, khía cạnh thích hợp nhất của nồi canh. Nêm phụ gia ăn vừa vị.
Bước 3: Rau rửa sạch, cắt nhỏ sợi, mướp xắt từng lát miếng vừa vị. Với rau đay thì sau này rửa sạch sẽ hãy vò nhẹ để khi ăn không biến thành rát mồm.
Bước 4: Khi nồi canh sôi lên, bạn dùng đũa khẽ khua phần gạch cua sang 1 bên rồi bỏ rau vào, đun đến lúc sôi lại là được. cho canh cua ra tô và yên cầu cùng với món cà pháo muối chua cực ngon và không biến thành ngán.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/11/24/rau-day-nau-voi-gi-ngon-1-ngoisao.vn-w500-h362.jpgMón canh cua rau đay khi nướng xong.
2. Canh rau đay nấu với mướp
chất liệu:
- Xương lợn.
- Rau đay.
- Hành khô.
- Mỡ.
- Rau mùng tơi.
- Mướp.
- Gừng 1 củ nhỏ.
- nước mắm, muối, mì chính khái quát.
phương pháp làm:
Bước 1: mùng tơi, rau đay nhặt rửa sạch sẽ, để cho ráo, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa cho sạch, bổ làm đôi, thái vát. Hành bóc vỏ nướng chín, gừng rửa sạch xắt từng lát.
Bước 2: Xương lợn làm sạch, chặt miếng cho vào trong nồi nước đun kỹ cùng với hành nướng và gừng khoảng 1 tiếng. kế tiếp lọc kỹ lấy nước trong.
Bước 3: nhấc nồi nước lên lên trên bếp, đun sôi, cho nước mắm, muối, mì chính vừa vị. Cho mùng tơi, rau đay, mướp vào hâm nóng. Nêm lại cho vừa ăn. Bắc xuống ăn với cà muối và cơm.
Mách nhỏ: Nếu không có nhiều thời hạn bạn hãy cho xương vào trong nồi hầm ninh sẵn lấy nước xong để tủ lạnh và được nấu canh nhé chăm chút nước hầm xương không nên để quá 24 giờ sẽ không ngon và dễ bị hỏng.
3. Canh rau đay nấu riêu tôm
vật liệu:
- Đầu tôm: 15 đầu tôm.
- Mướp: 2 quả.
- Rau đay: 1 bó.
- gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Mướp, rau đay rửa cho sạch chặt miếng vừa miệng.
Bước 2: Đầu tôm rửa sạch sẽ cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm nước giã nát, lọc qua rây.
Bước 3: cùng với nước tôm sau này lọc vào nồi đặt lên trên bếp nêm gia vị, quấy đều cho lên gạch tôm.
Bước 4: Cho mướp và rau vào nấu trong 5 phút rồi tắt lửa, cho canh rau đay nấu riêu tôm ra đĩa.
4. Canh cá rô nấu rau đay
vật liệu:
- 2 con cá rô.
- 150 g rau đay.
- 1 quả mướp hương.
- Hành tím.
- nước mắm.
- hạt nêm agi ngon.
- Tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Cá rô đồng làm sạch, bỏ sót ruột rồi khứa dọc hai bên sườn lưng của cá. Tiếp đến, ướp cá cùng theo với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm nam ngư và 1/2 muỗng tiêu xay trong vòng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Rau đay nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ. Mướp hương bỏ vỏ, chặt miếng xéo. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: chiên thơm hành tím trong dầu ăn nóng rồi cho cá vào xào sơ qua Sau đó cho 1,5 lít nước vào trong nồi luộc cá chín. Khi cá chín vớt cá ra tách lấy thịt cá để ra riêng.
Bước 4: Nêm vào trong nồi nước đã dùng luộc cá 1 thìa nhỏ gia vị hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt và 1 thìa gia vị hạt nêm. Tiếp đến tụng kinh nhân quả thiện ác (https://www.youtube.com/watch?v=NHMb-vOU-08) cho rau đay thái từng miếng nhỏ vào đun chín, thêm phần thịt cá vào và cuối cùng cho mướp hương vào trong nồi canh khuấy nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
[b]5. Canh ray đay nấu tôm để khô
chất liệu:
- Mướp hương: 1 quả.
- Rau đay: 1 mớ.
- Tôm khô: 100 g.
- Hành khô: 1 củ.
- dầu ăn.
- gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm nam ngư.
thao tác:
Bước 1: Mướp cạo vỏ, bổ đôi, xắt miếng vừa vị (cạo vỏ ăn sẽ giòn hơn là gọt). Rau đay nhặt rửa sạch sẽ, thái nhỏ.
Bước 2: Tôm khô ngâm qua chén nước ấm khoảng nửa giờ cho nở rồi rửa lại cho sạch, vắt hết nước, bỏ vào cối giã dập.
Bước 3: Hành khô đập dập, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào cùng, cho khoảng 1 lít nước, hâm sôi, hạ nhỏ lửa nấu thêm một lúc cho tôm ra độ ngọt.
Bước 4: Nêm 2/3 thìa hạt nêm agi ngon, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm nam ngư. tiếp đến hâm sôi trở lại, thả mướp, kế tiếp thả tiếp rau đay vào, đung nóng, nêm lại gia vị vừa ăn.