sloha123
23-06-2016, 11:12 PM
Nhân viên pha chế cà phê hay còn gọi là nhân viên bán cà phê, phục vụ cà phê (từ gốc Ý: "bartender") là một nhân viên được dao tao pha che (http://coffeemachineshop.vn/dao-tao-pha-che) và phục vụ trong các quán cà phê đảm nhận công việc chuẩn bị, pha chế và phục vụ đồ uống cà phê (đặc biệt là cà phê espresso). Nhân viên pha chế cà phê cũng có thểm kiêm luôn việc bán cá phê. Trong tiếng Ý, người pha chế cà phê và các loại nước khác có thúc đẩy đến cà phê được gọi là barista. Nhân viên pha cà phê là một chiếc hình đặc trưng của nhân viên pha chế, chuyên về mảng pha cà phê.
Để phục vụ tối đa quý khách thì rộng rãi quán cà phê (tại phương Tây) thường chuyên nghiệp hóa công việc trong từng khâu, đội ngũ nhân viên pha chế của họ chuyên nghiệp và được đào tạo lĩnh vực chuyên môn pha cà phê và có thể gọi đó là những thợ pha cà phê. Pha cà phê tinh tế là cũng là nội dung được đào tạo pha chế của một thợ pha cà phê và sữa, các khâu khác như việc lường, đếm trong việc xay các hạt cà phê, liều lượng (số lượng cà phê được sử dụng trong phin), nén (ép xuống pha cà phê trong phin pha), và các công việc chuẩn bị thường xuyên khác... trước khi phục vụ cho thực khách một tách cà phê chất lượng.
http://coffeemachineshop.vn/profiles/coffeemachineshopvn/uploads/attach/post/images/87de19fb9a254e970deb93ff788eea05.jpg
Giúp bạn khám phá sự khác biệt và cuốn hút từ việc đào tạo pha chế
Công việc của một barista là chịu trách nhiệm chính trong quầy pha chế, đặc biệt là điều chỉnh các máy xay, máy pha cà phê sao cho các thông số của máy phải đạt chuẩn, các kỹ thuật như xay, nén cà phê, đánh sữa, tạo hình phải chuẩn xác để cho ra các thức uống đảm bảo đề nghị cả về chất lượng và hình thức. Để phát triển thành một barista chuyên nghiệp, ngoài việc phải nắm vững cách dùng máy pha, thuộc lòng các công thức pha chế thì còn cần sự cẩn thận và đôi bàn tay khéo léo. Chẳng hạn như khi đánh bọt sữa cho cappucino thì bông hơn, bọt sữa của latte thì mịn hơn để dễ tạo hình. Công đoạn đó rất cần sự tập trung và tận tường.
Hay khi pha một cốc espresso, tắt máy sớm hay muộn cũng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thiết bị, với những cốc Latte Art có lớp bọt với lớp đào tạo pha chế cà phê tạo thành hình trái tim, hình cái lá… Để làm được một cốc cà phê, các barista vừa phải nhanh tay, nhanh mắt, vừa phải bình tĩnh. Nhanh nhưng phải chuẩn xác tại phương Đông, khi mà các món đá xay (ice blended), espresso, latte, cappucino… dần vươn lên là những thức uống ưa chuộng nhất của thanh niên thì nghề pha chế cà phê càng ngày càng trở nên hấp dẫn. cùng với việc nở rộ các quán cà phê take-away ở nhiều tỉnh, thành phố khác thì nhu cầu được học lĩnh vực pha cà phê của các bạn sinh viên và nhu cầu tuyển nhân viên pha chế cà phê của các chủ quán đều tăng cao.
Để phục vụ tối đa quý khách thì rộng rãi quán cà phê (tại phương Tây) thường chuyên nghiệp hóa công việc trong từng khâu, đội ngũ nhân viên pha chế của họ chuyên nghiệp và được đào tạo lĩnh vực chuyên môn pha cà phê và có thể gọi đó là những thợ pha cà phê. Pha cà phê tinh tế là cũng là nội dung được đào tạo pha chế của một thợ pha cà phê và sữa, các khâu khác như việc lường, đếm trong việc xay các hạt cà phê, liều lượng (số lượng cà phê được sử dụng trong phin), nén (ép xuống pha cà phê trong phin pha), và các công việc chuẩn bị thường xuyên khác... trước khi phục vụ cho thực khách một tách cà phê chất lượng.
http://coffeemachineshop.vn/profiles/coffeemachineshopvn/uploads/attach/post/images/87de19fb9a254e970deb93ff788eea05.jpg
Giúp bạn khám phá sự khác biệt và cuốn hút từ việc đào tạo pha chế
Công việc của một barista là chịu trách nhiệm chính trong quầy pha chế, đặc biệt là điều chỉnh các máy xay, máy pha cà phê sao cho các thông số của máy phải đạt chuẩn, các kỹ thuật như xay, nén cà phê, đánh sữa, tạo hình phải chuẩn xác để cho ra các thức uống đảm bảo đề nghị cả về chất lượng và hình thức. Để phát triển thành một barista chuyên nghiệp, ngoài việc phải nắm vững cách dùng máy pha, thuộc lòng các công thức pha chế thì còn cần sự cẩn thận và đôi bàn tay khéo léo. Chẳng hạn như khi đánh bọt sữa cho cappucino thì bông hơn, bọt sữa của latte thì mịn hơn để dễ tạo hình. Công đoạn đó rất cần sự tập trung và tận tường.
Hay khi pha một cốc espresso, tắt máy sớm hay muộn cũng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thiết bị, với những cốc Latte Art có lớp bọt với lớp đào tạo pha chế cà phê tạo thành hình trái tim, hình cái lá… Để làm được một cốc cà phê, các barista vừa phải nhanh tay, nhanh mắt, vừa phải bình tĩnh. Nhanh nhưng phải chuẩn xác tại phương Đông, khi mà các món đá xay (ice blended), espresso, latte, cappucino… dần vươn lên là những thức uống ưa chuộng nhất của thanh niên thì nghề pha chế cà phê càng ngày càng trở nên hấp dẫn. cùng với việc nở rộ các quán cà phê take-away ở nhiều tỉnh, thành phố khác thì nhu cầu được học lĩnh vực pha cà phê của các bạn sinh viên và nhu cầu tuyển nhân viên pha chế cà phê của các chủ quán đều tăng cao.