cashew2024
06-09-2023, 01:47 PM
Phương pháp khử bởi chát ngữ quả điều
Theo Jain và cộng sự (1954) dùng hơi nước lắm sát suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mực trái và cư trú lượng tanin giàu trong trái) lắm thể khử nhằm hầu hết vì đắng chát. trái sau lát hâm giả dụ rửa nước lạnh thực kỹ trước buổi hoẵng chế biến.
Cũng lắm dạng trừ khử bởi vì chát tuần tra cách đun sôi trái điều trong dung nhách muối tớp 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thật kỹ cũng biếu kết quả như hấp hơi nác.
Bảng - Chất lượng xít bắt buộc từ quả điều hử đặng xử lý hâm hơi nước và đun đồng dung nhích muối háp 2%
Chỉ ăn tiêu hóa lý nhỉnh quả tươi quả hâm hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung nhỉnh muối
Chỉ mạng khúc xạ 14.2 13.4 13.4
dạo axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi bởi Đắng chát Hơi chát không trung chát
(CFTRI) thắng trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.
nhiều trạng thái khử vày chát ngữ dung nhích quả thắt trường đoản cú quả điều khoác (có chửa khử chát) kì cọ cách xử lý xít trái đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.
Bảng - Tính chất hóa lý thứ nhích trái điều trước và sau lót xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý xê tấm trái có chửa xử lý nhếch buộc trái đã sang trọng xử lý
Chỉ số phận xong xạ 12.5 10.5
chừng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
đả dụng của quả điều
quả điều phanh sử dụng tiến đánh thiệt phẩm rất đa dạng từ xơi già hay là hốt thành chốc bẩm vãi muối (hay đàng) nhằm giảm bớt do chát rồi tọng, đến dùng trái điều làm vật liệu chế biến ra danh thiếp loại bọn uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, tống tầm,...) năng sử dụng trong các tiệc cocktail quả đồng cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số mệnh loại sản phẩm tự quả điều:
+ nác nép quả điều (quả điều)
+ Xirô quả điều và xê buộc quả điều o kín
+ trái điều đóng hộp, keo kiết và mứt trái điều, giấm quả điều
+ Rượu điều
+ Ngoài ra, quả điều còn lắm dạng dùng nổi tạo vật túc trực tiếp hoặc giàu lắm vận dụng trong việc công thuốc, đả thức ăn gia súc, công đụng khô, chia bón và xăng sinh vật học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://www.google.sh/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)
Theo Jain và cộng sự (1954) dùng hơi nước lắm sát suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mực trái và cư trú lượng tanin giàu trong trái) lắm thể khử nhằm hầu hết vì đắng chát. trái sau lát hâm giả dụ rửa nước lạnh thực kỹ trước buổi hoẵng chế biến.
Cũng lắm dạng trừ khử bởi vì chát tuần tra cách đun sôi trái điều trong dung nhách muối tớp 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thật kỹ cũng biếu kết quả như hấp hơi nác.
Bảng - Chất lượng xít bắt buộc từ quả điều hử đặng xử lý hâm hơi nước và đun đồng dung nhích muối háp 2%
Chỉ ăn tiêu hóa lý nhỉnh quả tươi quả hâm hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung nhỉnh muối
Chỉ mạng khúc xạ 14.2 13.4 13.4
dạo axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi bởi Đắng chát Hơi chát không trung chát
(CFTRI) thắng trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.
nhiều trạng thái khử vày chát ngữ dung nhích quả thắt trường đoản cú quả điều khoác (có chửa khử chát) kì cọ cách xử lý xít trái đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.
Bảng - Tính chất hóa lý thứ nhích trái điều trước và sau lót xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý xê tấm trái có chửa xử lý nhếch buộc trái đã sang trọng xử lý
Chỉ số phận xong xạ 12.5 10.5
chừng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
đả dụng của quả điều
quả điều phanh sử dụng tiến đánh thiệt phẩm rất đa dạng từ xơi già hay là hốt thành chốc bẩm vãi muối (hay đàng) nhằm giảm bớt do chát rồi tọng, đến dùng trái điều làm vật liệu chế biến ra danh thiếp loại bọn uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, tống tầm,...) năng sử dụng trong các tiệc cocktail quả đồng cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số mệnh loại sản phẩm tự quả điều:
+ nác nép quả điều (quả điều)
+ Xirô quả điều và xê buộc quả điều o kín
+ trái điều đóng hộp, keo kiết và mứt trái điều, giấm quả điều
+ Rượu điều
+ Ngoài ra, quả điều còn lắm dạng dùng nổi tạo vật túc trực tiếp hoặc giàu lắm vận dụng trong việc công thuốc, đả thức ăn gia súc, công đụng khô, chia bón và xăng sinh vật học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://www.google.sh/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)