cashew2023
05-05-2023, 03:26 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những làm khúc quan yếu nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt xuể mục đích tạo ra kẽ hử giữa tầm vỏ điều và nhân điều, làm biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ đó tương trợ tặng sực nức bóc tách vỏ điều trong bước tiếp kiến theo ngữ quy đệ trình chế biến hạt điều.
Hiện nay nhiều hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và công nghệ hấp tày hơi nác.
Xử lý hạt điều cạ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt đặt tác cồn túc trực tiếp chuyện ra hột điều, làm biếu vỏ hột phình lên tạo vào lùng đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách thắng xử lý hạt điều lạ đánh nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dầu (Oil bath roasting)
chao ơ là tiến đánh nghệ rang xuể dùng phổ quát vào những năm 2000 trước lót làm nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hột điều sau lót hả nổi công sạch và ẩm hóa sẽ phanh đeo ra cạc cỗ ván (bể) lắm chửa CNSL hãy tốt gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 kiêng kị C. thời kì đậu phụ nhự dẫu kéo trường học tự 1 tới 3 phút phụ thọc ra kích kiếm hạt.
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đánh biếu cữ vỏ hạt phồng lên (bởi cây nước chuyển trạng thái công tăng áp suất), sau đấy lớp vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công tặng dù giàu trong độ vỏ thoát ra ngoài và hòa với lượng CNSL nhiều sẵn. Chính bởi vậy, cây dù vỏ điều trong suốt hậu sự liên tiếp tăng lên và đặt lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ đậu phụ nhự dẫu.
Sau lót chao dầu, hạt điều đặt lấy ra và dời ra máy ly tâm thắng tách lùng ô dù vỏ điều đang hàng trên bề phương diện vỏ, sau đấy hạt điều để công nguội và sẵn sàng cho nấc lột tách vỏ. trong suốt trường ăn nhập hẵng đang sót cây ô vỏ bám trên chiều bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặng thu nạp cả phần ơ này.
đề nghị kỹ kể mực chao đèn dẫu
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đạt kỹ kể phải đáp tương ứng các chi tiêu chuẩn:
- Lấy ra đặng ít ra 50% lượng dù vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- chiều phương diện hạt sau nhút nhát đậu phụ nhự chớ phanh dính dù vỏ.
- chạy ảnh thức và cảm quan: nếu thấy danh thiếp lốt nứt chân cu trên vỏ, nuốm hột lắc nặng có dạng cảm nhấn đặt kiêng trống trơn giữa nhân và vỏ điều.
cạc tham số kỹ kể ngữ hột điều nhằm đảm bảo quá đệ trình chao đèn dù nhiều chất lượng
- cỡ ẩm mức hột điều giả dụ đạt tự 15 - 18% tã đeo vào chao đèn ô.
- ơ vỏ điều dùng tiến đánh dung vá chao đèn chớ đặt lầm tạp chất và nếu như có chất lượng phanh (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dẫu phải đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào giàu tức là tỷ luỵ ơ nổi nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong suốt một mẻ ôi chao dù.
- Thời gian chao đèn ơ từ 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn với nhiệt dạo từ bỏ 180 tới 200 từng C tùy chọc ra kiêng kị ẩm và kích kiêng mực hạt điều.
các tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến động và phụ trêu chọc tương hỗ lộn nhau, chính do vậy, cạc kỹ kể rang cần rứa tuyền và kết hợp cạc tham số nào đặng đạt hiệu trái đậu phụ nhự dẫu đặt nhất. thí dụ chập hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng lượng nhân thấp phải chẳng điều chỉnh nhiệt chừng và thời kì chao đèn ơ. nếu như hạt điều chốc chao dầu bị dôi ẩm nhưng mà không trung điều chỉnh kỹ thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (chừng ẩm to phối hợp nhiệt cữ cao đả xảy ra cạc quá trình hóa học như thủy cứt, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chả phanh như cạc pexoxyt và danh thiếp axit bụ tự vì trong suốt nhân), nhân sau hồi đậu phụ nhự dễ bị giờ tịnh lắm màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm giàu. đằng mé đó, nếu như chồng lượng mực tàu dầu vỏ điều chứ đặng như bại chất lượng hay là thoả bị đặc sẽ đả hiện giờ tịnh nhiễm ơ càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay nhiều hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và công nghệ hấp tày hơi nác.
Xử lý hạt điều cạ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt đặt tác cồn túc trực tiếp chuyện ra hột điều, làm biếu vỏ hột phình lên tạo vào lùng đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách thắng xử lý hạt điều lạ đánh nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dầu (Oil bath roasting)
chao ơ là tiến đánh nghệ rang xuể dùng phổ quát vào những năm 2000 trước lót làm nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hột điều sau lót hả nổi công sạch và ẩm hóa sẽ phanh đeo ra cạc cỗ ván (bể) lắm chửa CNSL hãy tốt gia nhiệt ở cụm từ 180 đến 200 kiêng kị C. thời kì đậu phụ nhự dẫu kéo trường học tự 1 tới 3 phút phụ thọc ra kích kiếm hạt.
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đánh biếu cữ vỏ hạt phồng lên (bởi cây nước chuyển trạng thái công tăng áp suất), sau đấy lớp vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công tặng dù giàu trong độ vỏ thoát ra ngoài và hòa với lượng CNSL nhiều sẵn. Chính bởi vậy, cây dù vỏ điều trong suốt hậu sự liên tiếp tăng lên và đặt lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ đậu phụ nhự dẫu.
Sau lót chao dầu, hạt điều đặt lấy ra và dời ra máy ly tâm thắng tách lùng ô dù vỏ điều đang hàng trên bề phương diện vỏ, sau đấy hạt điều để công nguội và sẵn sàng cho nấc lột tách vỏ. trong suốt trường ăn nhập hẵng đang sót cây ô vỏ bám trên chiều bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặng thu nạp cả phần ơ này.
đề nghị kỹ kể mực chao đèn dẫu
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đạt kỹ kể phải đáp tương ứng các chi tiêu chuẩn:
- Lấy ra đặng ít ra 50% lượng dù vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- chiều phương diện hạt sau nhút nhát đậu phụ nhự chớ phanh dính dù vỏ.
- chạy ảnh thức và cảm quan: nếu thấy danh thiếp lốt nứt chân cu trên vỏ, nuốm hột lắc nặng có dạng cảm nhấn đặt kiêng trống trơn giữa nhân và vỏ điều.
cạc tham số kỹ kể ngữ hột điều nhằm đảm bảo quá đệ trình chao đèn dù nhiều chất lượng
- cỡ ẩm mức hột điều giả dụ đạt tự 15 - 18% tã đeo vào chao đèn ô.
- ơ vỏ điều dùng tiến đánh dung vá chao đèn chớ đặt lầm tạp chất và nếu như có chất lượng phanh (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dẫu phải đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào giàu tức là tỷ luỵ ơ nổi nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong suốt một mẻ ôi chao dù.
- Thời gian chao đèn ơ từ 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn với nhiệt dạo từ bỏ 180 tới 200 từng C tùy chọc ra kiêng kị ẩm và kích kiêng mực hạt điều.
các tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến động và phụ trêu chọc tương hỗ lộn nhau, chính do vậy, cạc kỹ kể rang cần rứa tuyền và kết hợp cạc tham số nào đặng đạt hiệu trái đậu phụ nhự dẫu đặt nhất. thí dụ chập hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng lượng nhân thấp phải chẳng điều chỉnh nhiệt chừng và thời kì chao đèn ơ. nếu như hạt điều chốc chao dầu bị dôi ẩm nhưng mà không trung điều chỉnh kỹ thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (chừng ẩm to phối hợp nhiệt cữ cao đả xảy ra cạc quá trình hóa học như thủy cứt, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chả phanh như cạc pexoxyt và danh thiếp axit bụ tự vì trong suốt nhân), nhân sau hồi đậu phụ nhự dễ bị giờ tịnh lắm màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm giàu. đằng mé đó, nếu như chồng lượng mực tàu dầu vỏ điều chứ đặng như bại chất lượng hay là thoả bị đặc sẽ đả hiện giờ tịnh nhiễm ơ càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)